Journal

Aus Küche und Gastraum

Was uns gerade beschäftigt — über Produkte, Wein und Gastgeben.

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Gedanken aus dem Alltag eines kleinen Restaurants.

Sechs Gerichte statt sechzig — was nach Verzicht klingt, ist die Voraussetzung für gutes Essen.

Zwei Stellen im Gastraum — für Menschen, die gerne Gastgeber:in sind, nicht nur Teller tragen.

Herkunft in Trinkgefühl übersetzen — wie wir über Wein reden, ohne dass es anstrengend wird.